保证充足的热能：
通过多种方式保证能源充足。一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白低、水肿、腹水者。高蛋白饮食可以纠正低蛋白血症，促进腹水和水肿的消退，促进受损肝细胞的修复和再生。每天可根据体重提供70-100克可食用优质蛋白质。不过，也没有必要一味强调高蛋白。原则应该是不增加患者的代谢负担。否则，超过耐受限度可能会导致肝性脑病的潜在风险。
充足的碳水化合物：
当肝糖原储备充足时，可以防止毒素对肝细胞的损害。每日供给碳水化合物300-450克为宜。
补充膳食纤维：
膳食纤维可以减少肠道氨的产生，还可以利胆、通便。但患有食管静脉曲张者应避免摄入粗纤维食物，以防静脉破裂出血。蔬菜主要是叶类、瓜类、茄属植物，食用时应切碎煮沸；水果应制成果泥或果汁。
添加维生素和矿物质：
前面说过，肝硬化往往是由于缺乏各种微量元素和维生素引起的，而这些物质往往参与肝细胞的修复功能。应注意摄入富含锌的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼和富含镁的食物，如绿叶蔬菜、乳制品和谷物。
低盐饮食：
肝硬化患者平时应采取低盐饮食，每日食盐摄入量不宜超过6克；若出现水肿、轻度腹水，食盐用量不宜超过2克；水肿严重时，建议无盐饮食。
科学烹饪：
通常要少食多餐。采用多样化的烹饪方法，避免辛辣刺激性食物，以易消化、产气少的软质半流质食物为主。避免所有生的、硬的和脆的食物。粗糙食物，如果发生上消化道出血，则应禁食。
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