在寒冷的冬天，人们喜欢喝一些白酒来感到温暖和炎热。不过，四川省第四人民医院消化内科主任医师常玉英提醒，并不是所有东西都适合喝白酒，尤其是做火锅时，否则容易损伤肠胃。
首先，在冬季气候干燥的情况下，经常吃火锅，尤其是麻辣火锅，会对身体造成损害。常玉英表示，过于强烈的辛辣物质会刺激胃肠扩张，造成消化道过度充血，损伤胃肠粘膜。患有胃炎、胃溃疡的人可能会加重病情。如果此时喝酒，高浓度的酒精还会破坏胃表面粘液的保护层，破坏胃壁的蛋白质，产生类似“烫伤”的效果。另外，很多人吃火锅时吃得过多，会增加胃肠道的负担。这些不良影响会产生“叠加效应”，对胃肠道造成较大损害，容易引发消化系统疾病。临床上，因同时吃火锅和喝白酒引起胃肠不适、急性胰腺炎甚至胃出血的情况时有发生。
大连市营养学会副秘书长王兴国也表示，吃火锅时饮酒会对胃造成很大的刺激，所以最好不要喝酒，尤其是酒精含量高的白酒。可以喝一两杯啤酒帮助消化，但要注意不要过量。火锅汤中的嘌呤会在体内转化为尿酸，而啤酒会将尿酸输送到人体关节或软组织，引起痛风。严重时还会引起肾结石、尿毒症等并发症。另外，冷热交替的饮食方式也容易对胃肠道造成损害。更需要注意的是，制作火锅时，海带和白酒不能混合，因为海带接触白酒会变硬，引起肠胃不适。
常玉英指出，吃火锅时最好喝开水或茶，这样可以及时补充水分，不会破坏消化道的酸碱平衡或刺激消化道而引起不良反应。还可以喝一些酸奶，因为它含有乳酸菌，可以抑制腐败菌的生长，削弱它们在肠道内产生毒素的作用。可保护胃肠道，预防因火锅油腻等因素引起的腹泻、腹痛。
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