春寒依然寒冷，但春韭正时。韭菜，又名“芪阳草”，性温，有补肾壮阳的功效。
春季气候忽冷忽热。建议人们在春季多吃春韭菜，以祛阴寒。而且春季人体肝气比较旺盛，影响脾胃的消化吸收功能。春季多吃韭菜可以增强脾胃之气，有益于肝功能。
春韭菜对人体的保健作用
1、增进食欲。韭菜含有植物芳香挥发油，可以增进食欲。老人、儿童、孕妇等应适量吃一些春韭菜，有利于增进健康。
2、健胃、消化。韭菜有温中健胃的功效。其中所含的粗纤维可以促进肠道蠕动，帮助人体消化。它不仅能预防习惯性便秘和肠癌，还能包裹消化道中的一些杂物，随粪便排出体外，故民间又称“清肠草”。
3、祛瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效。对人体降低血脂、防治冠心病、贫血、动脉硬化等都有好处。
4、杀菌、抗炎韭菜中所含的硫化合物具有一定的杀菌、抗炎作用，能抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。
5、护肤明目韭菜含有丰富的维生素A，多吃不仅可以美容护肤、明目润肺，还可以减少患感冒、寒喘等疾病的机会。
6、补气壮阳。古人称韭菜为“壮阳草”，可防治肾气虚阳痿、多尿、腰痛、腿软等。
韭菜饮食如何科学搭配
韭菜的吃法有很多种。可作为主料，单独炒食；可以作为配料与鸡蛋、肉丝一起炒、炒、爆炒等。盒子，制作春卷等。
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