来自南宁的张女士带了一个哈密瓜到办公室与同事分享。当完整的哈密瓜切开后，里面竟然长出了一把绿色的“豆芽”。房间里的所有人都“震惊”了，没有人敢再说什么。
6月23日上午，在切完哈密瓜约一个小时后，记者在荔湾路某单位办公室看到，被切成两半的哈密瓜还放在办公桌上。较小的一半里，长着七八个“豆芽”。芽长约10厘米。芽尖上已经长出了绿叶。最大的叶子长约2厘米。两三个芽尖还夹着哈密瓜。种子壳。
办公室梁女士说，这个瓜是她自己切的。由于办公室里只有一把刀，她先在瓜上切了一道口子。当她稍微打开时，她看到瓜里面有白色的条子。“当时我就叫大家过来看看这个瓜上有没有虫子。”
当瓜完全打开后，看到的景象让在场的所有人都震惊了。哈密瓜的“肚子”里长出了一把壮实的“豆芽”。前面看到的白色条子就是茎。“我吃哈密瓜这么多年了，但从来没有见过这样的东西。”哈密瓜外面完好，里面要密封。瓜子怎么能在里面发芽呢？更令人不解的是，它怎么还能长出绿叶呢？
张女士回忆，这个哈密瓜是她6月22日下班时从建正路流动摊贩那里买的，瓜皮金黄，看上去熟了。它重约1公斤。她花了5块多钱就带回家了。我忽略了它。第二天，她把它带到办公室并打算与同事分享。她没想到这个瓜这么奇怪。由于不了解情况，没有人敢吃。
广西大学农学院园艺系唐志鹏教授认为，哈密瓜种子在果实中发芽的情况很少见，但属于正常现象。蔬菜、水果成熟后，种子也成熟。哈密瓜种子的休眠期通常为1至2个月。水果可以保存很长时间。当温度和湿度适宜，瓜腔内有一定的空气时，种子就发芽了，“但在没有光照的情况下，据说只能长出白色的芽，怎么会变绿呢？””
广西农业科学院园艺研究所研究员李文新认为，瓜内哈密瓜种子的发芽与两个因素有关：一是外部环境。据他观察，这种现象在炎热潮湿的天气更容易发生；另一个是瓜的品种。有些品种籽粒较薄，对外界环境敏感，休眠期短，较易发芽。“由于发芽消耗了果实的营养成分，瓜的甜味可能会变淡，甚至略带苦味，但食用时对人体无害。”
至于豆芽为什么是绿色的，李文鑫说，他也觉得奇怪。根据现有理论，光是影响叶绿素合成的主要条件。如果光线太弱，植物就会变黄。哈密瓜的体内，为什么在完全避光的情况下，芽会长出绿叶呢？这种“绿色”的东西实际上是叶绿素吗？
李文新表示，他之前就打算进行这方面的研究，近期将开始采集样本。“这对于学术界和植物生理研究具有一定的价值。”
中国农业科学院西瓜专家王怀松也表示，他曾见过瓜内长出绿芽的现象，但尚未对其成因进行进一步研究。
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