UK《每日邮报》最近援引该基金会医学顾问MartinWiseman的话说，专家已经证实有证据表明，食用加工肉制品与癌症之间存在密切联系。“当人们面对培根、火腿或香肠时，最安全的做法就是不吃任何东西。”
加工肉制品是通过腌制、烟熏、干燥、烘烤或添加化学防腐剂制成的，包括火腿、培根、香肠、热狗等。肉类加工过程中会产生多种致癌物质，其中包括亚硝基化合物。
研究表明，英国每20人中就有1人患有肠癌，每年有16,000人死于肠癌。然而，世界癌症研究基金会对近2000名英国人对肠癌的了解情况进行了调查，发现只有30%的受访者知道食用加工肉类可能会导致肠癌。
英国政府推出了一项肠癌筛查计划，每隔一年为60岁以上肠癌高危人群提供筛查。医学专家认为，预防肠癌的有效方法是少吃加工肉制品。
世界癌症研究基金会的医学专家发现，如果人们改变不健康的生活方式，坚持合理饮食，不抽烟、不喝酒，癌症的发病率可能会降低50%。
基金会提醒人们，每周牛羊肉、猪肉等红肉熟食的摄入总量最好控制在500克以内，并尽量购买脂肪含量较低的瘦肉。低脂鱼和富含蛋白质的豆类可以作为红肉的替代品。人们还可以用鸡肉或鱼代替培根和香肠。经常食用富含纤维的水果和蔬菜还可以有效降低患癌症的风险。
除了注意饮食外，人们还应该定期锻炼身体，预防肥胖，并减少饮酒。如果人们想喝酒，最好男性每天限制在2个单位，女性每天1个单位。
相关资讯：