5大食用油营养分析(图) - 粮油日杂篇 - 马来西亚39健康网 powered by www.39care.com

TOP

5大食用油营养分析(图)

[ 录入者:admin | 时间:2007-11-13 12:56:14 | 作者: | 来源:采集所得 | 浏览:39次 ]

　　食用油是每餐必不可少的调味品。吃什么样的油才能使宝宝更聪明、更健康，一直是很多妈妈关心的问题。

花生油

　　花生油含不饱和脂肪酸80％以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能、促进宝宝的生长发育及预防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素锌的含量是食用油中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促进宝宝的大脑发育。而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆，对宝宝的智力发育益处多多。

　　烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。

猪油、鸡油

　　因为猪油、鸡油含饱和脂肪酸较多，不适宜孩子长期或过多食用，偶尔食用即可。

　　烹调方式：如果要食用这些油，通常采取蒸、煮和炒的方式较好。猪油、鸡油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响食欲。

橄榄油

　　橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值。其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持得非常完好，很适合宝宝食用。

　　烹调方式：无论煎炸、爆炒、烧烤、煮炖都可以.

粟米油

　　粟米油又称玉米胚芽油，由玉米胚芽精炼而成。医学研究表明，它不含胆固醇，而含有62％的亚油酸，可抑制肠道对胆固醇的吸收，从而降低血脂，保护血管。粟米油还含有较多的不饱和脂肪酸，可以帮助补充体内的必需脂肪酸，孩子可长期食用。

　　烹调方式：既可用于凉拌，也可用于炒菜和煎炸。

调和油

　　调和油是由几种高级烹调油经过搭配调和而成。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素Ｅ。它具有良好的风味和稳定性，且价格合理，最适合日常炒菜。

　　烹调方式：蒸、煮和炒的方式都可以。


[上一篇]中国人食盐摄入量高居全球之首	[下一篇]十种零食少吃为妙

HOT每日精选内容排行榜

称　　呼:
内　　容: