固体饮料最好别用沸水冲 - 健康饮食 - 马来西亚39健康网 powered by www.39care.com

TOP

固体饮料最好别用沸水冲

[ 录入者:admin | 时间:2007-11-13 16:57:56 | 作者: | 来源:采集所得 | 浏览:56次 ]

固体饮料因冲调方便、易于存放而备受广大消费者青睐。尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时补充代谢所需的营养，更成为了许多人的最爱。虽说它一冲即饮，简单方便，但最好不要用热水冲调。

　　这是因为，固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质。有研究表明，在100℃时，溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%；而奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，影响乳品质量。因此，根据固体饮料的溶解性，最好使用60℃左右的温水冲调。

　　此外，由于维生素B在阳光的照射下会很快分解，所以，在冲调含有B1、B6等B族维生素的固体饮料（如枣汁）时，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以减少营养素的损失；维生素C的水溶液在空气中很快会被氧化，冲调含维生素C（如橙汁、柠檬汁）的固体饮料时，不要放太久才喝。


[上一篇]饮料好喝但不能替代水	[下一篇]运动饮料坐班一族最好少喝

HOT每日精选内容排行榜

称　　呼:
内　　容: